Controle da ansiedade: comer não é preciso?!

Dia 3!

      Abri o post de hoje com a frase "comer não é preciso?" porque comer é uma obrigação diária, mas não precisa ser algo que prejudique você. Comer pode ser prazer e alimentação.

      Prazer e alimentação, foi o que fiz hoje pela manhã: tapioca! Essa simples e perfeita massa de farinha de mandioca, dada a nós pelos índios - sem glúten kkkkkk -, é um alimento e tanto!!! Tem sabor de memória de casa, com minha mãe sendo maranhense... quer coisa melhor? Claro que passei manteiga de leite, mas bem pouca para umedecer a massa...

      Esse vermelho aí é queijo do reino ralado:

     

      Almocei frango... já estou enojado de tanto frango, mas (kkkk) ... no molho que eu fiz, com tomate, curry e páprica - este, sim, digno de elogio!!!! Salvou meu frango, melhor, meu almoço... acredite até salada havia!

     

      No jantar, teremos misto quente!!!! Eba!!!!! Não tão light eu sei, mas não comerei três ou quatro de uma vez... comerei apenas um e resistirei com certeza... prometo contar amanhã... mas será um só!!!

      Esqueci de comentar: muuuuuuuuita água durante todo o dia! Vantagens: pele melhor, intestino melhor, hidratação diária... água é bom demais... Tenho tomado cerca de seis litros durante todo o dia.... cuidado para não tomar de uma vez... Desvantagens: idas ao banheiro mais vezes que de costume rsrsrsrs, mas vale a pena....

      Para medir a quantidade de água, eu uso do seguinte recurso, garrafa de água só minha na geladeira, aí encho e bebo, encho e bebo... ou contar a quantidade de copos tomados... kkkkkk aí é bom para a memória também...

Saborosamente,

Diego Amorim

Tentações e receita de omelete!

Dia 2!

      Começarei falando do jantar de ontem... era um mistério, a água na boca era pelo pão italiano feito por mim com jamón e azeite. Porém, fui visitar a mamãe e aí já viu! Minha irmã chegou com pizza! Nossa!

      Quando ela entrou, o cheiro de massa e calabresa envolvida em muçarela derretida, invadiu meu ser inteiro.... resisti ao instinto de sobrevivência com armazenamento de gordura.... isso é o que faz o cheiro chamar a comida gostosa....mentalmente, fui me preparando para comer a pizza mas sem sair dos meus objetivos... como fazer isso? Colocar em prática minha teoria de comer pouco sentindo o sabor... comi apenas um pedaço e meio!!!! Consegui... confesso que estava louco para comer uns cinco pedaços, mas demorei em cada mordida, demorei para que os que estavam na mesa pudessem se servir de mais, não deixando chance para mim.... minha agonia foi extrema, mas venci a mim mesmo.

      Hoje foi um dia de ansiedade! Segundo dia e estava muito elétrico, escrevendo, criando, estudando, lendo, analisando redações. Enquanto fazia isso, nada me tirava a atenção. Porém, depois de terminar o que tinha por fazer... huuuuum... pensa num cara que pensava somente em comida, comida, comida.... isso se deu no fim da tarde, começo da noite.

      Mas antes, no café da manhã, café preto e torradas apenas.... ah, tá bem, uma fatia da torta de rabanada. Contudo, foi pequena, verdade! Passei tranquilo até o almoço, porque não tenho muito o costume de tomar café da manhã com  muita coisa não sendo domingo.

      Preparei para o almoço arroz branco - que acabei nem comendo direito, apenas uma colher de sopa - e frango! Eu sei que os que me conhecem falarão "mas você não gosta de frango" " sempre disse que odeia frango" " ah, agora tá comendo frango?". Mas, devido à gota - uma espécie de artrite que faz inchar minhas juntas do pé e dói horrores mesmo -, preciso me cuidar e não comer muita carne vermelha - minha verdadeira paixão gastronômica <3 - nem feijão, nem tomate.

      A forma como preparei o frango, duas peças de contra coxa, foi colocando em azeite quente e fritando bem essas duas partes. Detalhe: deixei a pele na hora da fritura para dar mais sabor à carne sem graça do frango - um amigo de longa data dizia ser carne de defunto: não pega tempero, é branca e sem graça. Lembrei meu amigo com muita saudade, João-Francisco.

      Você, a essa hora, deve estar pensando que comi a pele do frango, "cheia de gordura ruim". Engano seu! Deixei no prato porque não estou brincando de dieta. Aliás, estou comendo bem menos do que comeria normalmente, cerca de um terço de antes.

      Comer em menor quantidade tudo, isso é uma regra agora! Como de tudo, cortando porque eu quero as gorduras que não fazem sentido, os alimentos que não me ajudarão em nada, mas sem deixar de ter prazer. Os maiores problemas que vejo em dietas - e olha que já fiz muitas e de muitos modos - é o fato de restringir tanto certos alimentos que, quando se volta a comê-los, você acaba exagerando e comendo até mais do que antes comia. Sério demais isso! Conheço um sem-número de dietas! Todas são restritivas. Quando se retira o pão, por exemplo, de quem adora pão como eu, impõe-se um castigo, isso deprime a pessoa, a faz infeliz, triste, comer passa ser obrigação e não satisfação. Com isso, parar a dieta é mais fácil.

      Como já fiz todas essas, inclusive aqui relatadas no blog, e não funcionaram direito, porque voltei a engordar loucamente, prefiro testar minha mais nova teoria: homeopatia culinária kkkkkkkkkkkkkkkk Claro que é piada! Mas o princípio é mais ou menos o mesmo. Comer em pequenas quantidades, de forma a sentir o sabor das comidas mais intensamente, com mais calma, com mais prazer, sem restrições severas, mas controladas.

      Exemplo disso é o fato de comer carne não todo as os dias agora. Como carne mais no final de semana. Menos arroz, menos massas, menos gordura, menos de tudo sem cortar nada do cardápio! Me sinto bem assim.

      Para o jantar, fiz uma receita de omelete francesa, uma delícia, com presunto cozido de recheio. Ficou uma delícia mesmo... que receita!!!! Você devem fazer.... por isso, segue a receita:

 

 

Créditos deste livro:

      Até amanhã, pessoal!!!!!

Saborosamente,

Diego Amorim

 

Dia de pão e facilidades!

Dia 1!

     

      Hoje, acordei loucamente empolgado com os mais de 200 amigos que leram este blog, no post anterior! Agradeço imensamente o carinho e o apoio que recebi nas redes sociais e nos comentários aqui.

      Empolgado também com essa nossa fase que vivo! Ontem, preparei a massa de um pão italiano caseiro. Isso mesmo: pão italiano caseiro! Fiz um curso de pães caseiros com o chef Rafael Dantas - recomendo loucamente <https://www.facebook.com/rafael.dantas.ferreira?fref=ts>. Então, ontem fiz a massa, sovei e deixei-a descansar por longas 12h 'in natura'.

      Ontem também havia feito arroz branco normal - que sobrou todo porque decidimos almoçar um caldo espanhol que estava congelado. Esse caldo se chama 'callo' - uma espécie de feijoada sem o feijão preto e, no lugar dele, usa-se grão de bico, açafrão de verdade e pimenta do reino em grãos. Meu pai fazia muito para nós, às vezes colocava batata e cenoura. Depois de comer o callo quente, pode reservar as carnes, as verduras e o grão de bico na geladeira e comer como salada regada no azeite e com pedaços de pão para acompanhar! huuuuuuuuum me deu água na boca de novo!

      Como não comemos com arroz, ele sobrou todo. então, ontem à noite, peguei alguns pedaços de carne de sol que havia na geladeira - fazer novas comidas das que estão na geladeira é uma maneira de não estragar alimentos e respeitar as possibilidades de alimentação. Com a carne de sol cortada em tiras, bem pouco bacon para dar sabor, fritei tudo em um pouco de azeite. Quando estavam fritos, adicionei o arroz já pronto e mexi bastante até que se unissem loucamente num sabor muito, mas muito bom!

      Não! Comi um pouco dessa espécie de 'Maria Isabel' improvisada. Mas meu dia começa hoje, domingo! E por que domingo? Todos querem começar na segunda-feira e isso cria um tabu terrível. Mudando atitude um pouquinho, faz grande diferença. Então, acordamos com um pão italiano feito por mim assando por 25 minutos. Minha Meg fez uma torta de rabanada para o clima natalino! Café preto delicioso feito na moka italiana - muito italiano meu dia rsrsrs!

      Depois de nosso café da manhã especial, lemos juntos! Ela tem uma prova de concurso hoje e eu sempre a levo e espero que termine, lendo no carro ou num café próximo. Perfeito para que passe o dia bem!

      Almoçaremos nossa Maria Isabel, com alguns filetes de carne de sol passadas pela frigideira com cebola em rodelas. Quanto ao lanche da tarde, e a janta ainda não combinamos, mas certeza de que voltaremos para casa para fazer isso. Em casa, nos sentimos mais à vontade para nossas refeições!

      Amanhã conto o que decidimos, mas confesso que, como bom espanhol, estou propenso a um pedaço de pão com jamón - presunto de parma - fio de azeite! Nossa! que cheque logo a noite!

      Comer é muito bom e minha atenção está voltada para a QUANTIDADE de comida a cada refeição e não O QUE  estou comendo. A quantidade que eu colocava no prato terá de mudar drasticamente. Antes, por exemplo, comeria o pão italiano inteiro com ora manteiga ora com azeite. Porém, desta vez, comi uma fatia apenas, com uma fatia da torta de rabanada. Olhem as fotos!

      Não esqueça de deixar seu comentário abaixo, com suas palavras! Serão de muita valia! Também participe da enquete que está abaixo, no rodapé do blog à esquerda! Obrigado por tudo!

Saborosamente,

Diego Amorim

     

REINAUGURAÇÃO: uma missão!

Dia Zero!

      Realmente emocionante pode voltar a este blog! Poder reativá-lo! Excelentes lembranças! Lembranças de um namoro bem-sucedido - terminou no meu casamento, com minha Meg -, lembrança de um tempo em que dava muitas aulas, trabalhava demais, não tinha tempo, vivia por trabalhar e, quando sobrava tempo, dava mais aulas.

      Comer era parte do meu dia, mas em lugar de me dar prazer, era a obrigação. Claro - percebe-se pelo meu tamanho - que comia com vontade, que gostava de comer muito e bem - mais muito do que bem. Porém, sempre encarei a comida da forma que a maioria encara: comer pelo prazer e para viver.

      Quando resolvi entrar neste projeto "Loucamente Magro - a saga de um gordo louco", precisava emagrecer por necessidade de saúde sempre, mas era mesmo por vaidade. Afinal, estava para casar com uma nutricionista - o que pensariam dela rsrsrs? -, mas queria casar com dois dígitos, nem que fossem os 99kg com que casei. É verdade! Consegui!

      Depois, ainda tentei retomar o projeto por conta de saúde, mas confesso: caí em tentação e me entreguei à esbórnia louca da depravação gastronômica! Nossa! Comi demais de tudo um muito!!! Entrei de cabeça e de boca aberta na loucura de comer intensamente - até o umbigo se igualar à barriga!

      Sempre fui um apaixonado por comida. Mas resolvi entrar no mundo da gastronomia. Desta vez de maneira séria, inteiro, centrado, sem ansiedade, sem loucuras kkkkk. Então, comecei a cozinhar mais seriamente, como uma terapia! Que sorte a minha! Encontrei um prazer que não conhecia ainda: cozinhar! Encontrei-me!

      Claro que a onda de gastronomia em que o mundo e o Brasil mergulharam me deu mais acesso ao mundo da gastronomia como um todo. Programas de TV, seriados, livros, reportagens, blogs, pessoas as mais variadas e impressionantes fizeram com que eu pudesse ir além da minha cozinha e começasse a entender melhor esse fascinante lado humano: a comida.

      Esclareço logo de cara que não sou adepto da comida restritiva - isso mesmo, a chamo assim -, aquela comida que restringe acesso a alimentos por taxá-los disso ou daquilo. Sei que há pessoas que não podem, por uma condição física, comer certos tipos de alimentos. Essas pessoas precisam mesmo de uma alimentação especial, por necessidade. Mas há aqueles que por modismos resolvem comer com a desculpa de serem "mais saudável" e acabam por distorcer comidas, temperos, alimentos. Com isso não posso concordar.

      Este blog, então, servirá para que poste aqui minha nova dieta, minha nova paixão e, a pedidos, as receitas que ando cozinhando. Este blog será diário, com dicas de cozimento, de alimentos, de valores nutricionais (sem chatice, prometo), meu dia a dia culinário! Mesmo nos dias em que não irei para a cozinha - verdade, há dias em que temos de comer fora, não tem jeito! -, falaremos sobre os restaurantes, as comidas, com visão de um gordo - esta vale mais que de profissionais, afinal, quem entende de sabor? rsrsrs.

      Você quer me acompanhar? Espero que sim, vamos juntos por um mundo mais saboroso e por que não saudável, mas sem neuroses! Assim, espero seus comentários, suas críticas positivas, suas sugestões, seus tudo! No rodapé, você pode registrar seu e-mail, ficar amigo do blog, comentar e participar da enquete! Participe! Este blog é nosso!

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      Saborosamente,

Diego Amorim - O Gordo!